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陈晓卿又出美食纪录片潮汕美食彻底圈粉想马上飞潮汕吃特色

发布时间:2021-01-14 03:12:55 已有: 人阅读

  春节期间,《舌尖1》、《舌尖2》的导演陈晓卿又带来了新作品美食纪录片《风味原产地》,这部实打实下饭纪录片让潮汕美食彻底圈粉。

  这部美食纪录片的第一站去到的是潮汕,每集10分钟,一共有20集,介绍了20种地地道道的潮汕特色美食。

  潮汕牛肉火锅早已红遍大江南北,鲜美的牛骨汤底、品质上乘的牛肉让其广受欢迎。而且潮汕牛肉火锅对师傅的刀工有很高的要求,要把牛肉的不同部位准确分开,且不同部位的肉的纹理和厚度也要切得各不相同。

  除了牛肉火锅,牛肉丸也深得潮汕人的心。已有一百年牛肉丸历史的潮汕对牛肉丸的制作要求非常精细,先用刀背把牛肉敲打成肉糜,再挑出肉糜中的筋膜,这样口感才会细腻。

  把新鲜海鱼直接浸泡在盐水中约二十分钟,再放入竹筐中,一层海盐一层鱼,然后把带筐的鱼放入水中烹煮,最后再把鱼摊凉晾干,鱼饭就做好了。鱼饭是潮汕既简单又传统的一道美食!

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